La Carte

Pour Vous Mettre en Appétit :

Gambas Croustillantes décortiquées

            Sauce Pesto - Segments d'Agrumes                                        25,00 €

Soupe d'Heliantis aux Truffes Mélanosporum,

Toast au Beurre de Truffes                                                                     32,00 €

Risotto Arborio aux Saint Jacques et Coquillages

Émulsion de Bouillon de Saint Jacques.                                              29,00 €

Le Marché du Poissonnier :

Filet de Saint Pierre de nos Côtes, cuit meunière                           

            Petits Légumes et sa Sauce                             36,00 €

Belles Noix de Saint-Jacques cuisinées aux Linguines et sa sauce "                          "Poivre&Truffes"                                                                        36,00€

Belle Sole rôtie à la Meunière comme il se doit          300gr             39,00 €                Purée de Pommes de terre à l'huile d'Olive     

Le Marché du Boucher :

Ris de Veau de Cœur cuisiné Entier et son jus

Champignons du moment,                                                         42,00 €

Filet de Bœuf Extra "Cularde" cuit à votre goût 

Purée de Pommes de terre à l'huile d'olive                              34,00 €

Pièce de Boeuf Maturé "Jersiaise", cuisiné au Poêlon 150 gr/pers 39,00 €

     Pommes Grenailles et Purée de Pommes de terre à l'huile d'Olive 

Les Douceurs Du Moulin :

Moelleux au Chocolat « coulant », Glace Vanille                                25,50 €

La Noix: son Pralin, son Biscuit et sa glace vanillé aux Zestes d'Orange, kumquat Confit                                                                                         25,50 €

La Conférence: Poire déstructurée, Ganache chocolat Amande-Tonka, 

              et son Pralin                                                                               25,50 €

Merci de nous faire part à la commande de vos éventuelles "Allergies"